🍭️ 众妙斋
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锅塌里脊
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2022 年 6 月 17 日
鲁菜
原料
步骤
里脊去筋膜片成 1 cm 厚,两面斜斩断筋,然后改刀成长方形片
加入葱末、料酒、盐、香油搅匀,腌制 20 分钟
鸡蛋打散,加水淀粉搅匀
肉片放在面粉中沾匀,然后依次挂蛋液并放入锅中煎制,定型后捞出
高汤加葱末、料酒、盐,把肉片盖上去,小火煨 5 分钟
夹出摆盘,然后撒上葱花并淋上汁
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