🍭️ 众妙斋
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焦溜丸子
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2022 年 5 月 8 日
鲁菜
原料
步骤
猪肉馅分多次加入 50 g 葱姜水,加入料酒、盐、黄酱搅匀,再加入玉米淀粉搅匀
木耳提前泡发并煮熟,和青蒜以及其他调料混匀
肉馅挤丸子,放在沾了油的盘子上备用
六成油温炸丸子,定型后用笊篱抖一抖再继续炸,炸至金黄捞出
七成油温复炸,炸至水泡变小,然后把丸子捞出
留少量底油炒料汁,然后放入丸子翻炒均匀
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